По среднему баллу в соответствующей шкале находят суммарный класс. Высшим считается класс элита-рекорд, низшим — II класс. Суммарный класс, свиноматки устанавливают по сочетанию классов, полученных за оценку каждого бонитировочного признака.
Молодняк предварительно отбирают в 2-месячном возрасте. Для дальнейшего разведения оставляют только здоровых, нормально развитых поросят с живой массой не ниже требований I класса, имеющих не менее 12 сосков.

В развитии материальной культуры человека одомашнивание животных имело огромное значение. Многие тысячелетия охота и собирание готовых продуктов природы (съедобных растений, плодов, яиц птиц) были основными способами добывания пищи. Люди ловили диких животных, помещали их в пещеры и загоны. Затем стали подкармливать пойманных животных, охранять их от хищников, получать от них потомство. Одомашнивание животных наряду с охотой обогатило запасы мясной пищи, открыло новый, более регулярный и надежный источник ее пополнения без срывов, вызванных неудачной охотой.

Наибольшее количество мышечной ткани содержится в теле быстрорастущих животных, достигающих большой массы в молодом возрасте. Хотя мясность — признак, обусловленный наследственными факторами, все же, регулируя уровень кормления, можно добиться лучшего развития мясных качеств молодняка различных пород. Мышцы растут наиболее интенсивно в первые б месяцев жизни (I и II периоды, по Дж. Хеммоиду), затем скорость роста их падает.

Ф. Кушпера, у 3-летних жеребцов составил г=0,666±0,14. Состав крови у лошадей изменяется в зависимости от состояния организма. Так, в крови орловского рысака после бега (Солуи) накапливается молочная и фосфорная кислоты, происходят мобилизация сахара и резкое снижение щелочного резерва, нейтрализующего кислые продукты обмена.
У свиноматок с высокой плодовитостью, молочностью и жизнеспособностью поросят обнаружено большое количество форменных элементов и высокая концентрация белка в плазме крови.

Весь путь от оплодотворенной яйцеклетки до взрослого животного, способного к размножению и продуцированию, состоит из двух периодов: эмбрионального и постэмбрионалыюго. Многие ученые называют их стадиями развития. Эмбриональный период животного организма включает в себя зародышевую, пред-плодную и плодную фазы. Зародышевая фаза продолжается от оплодотворения яйцеклетки до полной имплантации эмбриона.

Первый приплод идет на откорм, а коров-первотелок проверяют по молочной продуктивности, после чего решается вопрос об их дальнейшем использовании. Но подобную систему увеличения мясных ресурсов можно применять лишь при условии обеспечения по стаду выхода телят на каждые 100 коров не менее 90—100 голов в год.
На мясную продуктивность оказывает влияние пол животных, и тем в большей мере, чем сильнее выражен у вида и породы половой диморфизм.

Животноводство рабовладельческого строя. Рабовладельческий строй возник в Египте в V в. до нашей эры. Наибольшее развитие он получил в Риме и Греции. В это время высокого уровня достигло коневодство.
Например, скифы Горного Алтая разводили лошадей двух типов: простых мелкорослых и быстроаллюрных. Лошадь нужна была в основном для военных целей, использовали ее и как тягловую силу на тяжелых работах.

Если у представительниц ценного семейства какой-либо желательный признак выражен недостаточно (например, в стаде молочного скота у семейства, отличающегося обильномолоч-ностью, сравнительно низкий процент жира в молоке), то применяют корректирующий подбор, в данном примере подбор быков, способных повысить жирность молока потомства, сохраняя на должной высоте величину удоев. При наличии родоначальницы семейства с особо высокими продуктивными качествами трудно бывает найти производителя, мать которого имела бы такие же высокие показатели.

Племенная работа должна быть направлена прежде всего на достижение намечаемых плановых показателей. В одних случаях особое внимание должно уделяться повышению удоя, в других-—увеличению жирномолочности, в третьих — того и другого одновременно, в четвертых — улучшению формы вымени, свойств молокоотдачи и общей приспособленности к условиям прогрессивной технологии. Умелым использованием различных методов племенной работы намечают повышение в стаде наследуемости желательных признаков.

При этом важнейшую роль играют гипофиз, щитовидная и половые железы. Каждая из них оказывает специфическое действие на организм, их функции тесно связаны между собой.
Щитовидная железа регулирует минеральный, белковый и водный обмен, а также стимулирует рост и развитие организма. Она вырабатывает йодсодержащие гормоны (тироксин, тирео-глобулин. трийодтиронин и др.), которые обладают высокой физиологической активностью.

Обнаружены и своеобразные рекомбинации цитоплазматичеоких генов. Цитоплазма является активным участником в передаче ядерной генетической информации в .ряде поколений. Наблюдается и неядерный тип наследования соответствующих признаков. Каждый организм наследует от своих близких и далеких предков способность определенным образом развиваться и реагировать на воздействие внешней среды, формируя свои индивидуальные качества, в том числе и особенности, обусловливающие преемственность между поколениями животных данного вида и породы.

Во многих областях, краях и республиках проводятся испытания молочных, молочно-мясных пород крупного рогатого скота и пород других видов сельскохозяйственных животных для изучения приспособленности животных к прогрессивной технологии. Такие испытания проводятся непосредственно на промышленных комплексах.
Апробация новых пород, породных групп, внутрипородных и заводских типов. За последние 30—40 лет в нашей стране создано большое количество высокопродуктивных пород животных различных видов.

На реконструированных фермах сохраняется сложившаяся возрастная структура коров, которая обусловливает повышение продуктивности животных после 5—6 отелов. По сравнению с ней коровы за I лактацию производят 70—73% молока, II —78—81, III —88—90 и за IV — 90—93%. При реконструкции может быть принята принципиально новая система технологии, более полно отвечающая современным требованиям. Решая вопросы о реконструкции действующей фермы в молочные комплексы, следует исходить также из опыта, накопленного коллективом работников каждой фермы, и сложившихся традиций.

Методы оценки экстерьера
Оценку животных по внешнему виду производят глазомерно, прощупыванием и измерением. Кроме того, применяют метод индексов к графический метод. Выдающихся животных обычно фотографируют.
Глазомерная оценка. Для глазомерной оценки экстерьера нужно хорошо знать топографию статей (отдельные части тела) животного, породу, физиологическое состояние особи. Сначала описывают общее телосложение животного, отмечая гармоничность, выраженность породного типа .

Английские животноводы Р. Беквелл, Ч. Коллинг, И. Тулей вывели породы мирового класса (шортгорнская, герефордская породы крупного рогатого скота, крупная белая порода свиней, лейстерская овца, английская скаковая лошадь и др.). Одновременно с выведением пород шел процесс их специализации по видам продуктивности.
Развивалось породообразование и в России. За короткий отрезок времени второй половины XVIII в.

При проектировании типа помещений, их размещения учитывают особенности климата и географическое расположение зоны, где будет действовать животноводческий комплекс.
Практическим руководством по применению интенсивных технологий производства молока на крупных молочных фермах и комплексах служит перечень проектов, отвечающих современным требованиям науки и техники и обеспечивающих сокращение трудовых затрат при эксплуатации.

Американский бизон несколько меньше европейского. Самцы весят 700 кг, самки — 450—500 кг. Голова, шея и передняя часть туловища у них покрыты густой шерстью. Характеризуются хорошими мясными качествами.
Буйволы (Bubulus dadelus). Их разделяют на два вида: африканский и азиатский. Среди азиатских буйволов выделяют индийскую форму (арни, или аноа) и филиппинскую (томароа). Всего на земном шаре насчитывается более 132 млн буйволов.

Другими путями, отличающимися от медицинской науки, шло формирование учения о типах конституции в зоотехнии. Перед зоотехниками стоит задача: создать нужные для производства типы животных. Для этого необходимо знать, во-первых, соответствует ли общее сложение и функциональная деятельность животного организма определенным целям и, во-вторых, познание конституции должно дать представление о ценности животных.

Чем выше положительные корреляции между признаками, тем проще и успешнее их используют при отборе. Когда имеет место отрицательная корреляция между хозяйственно полезными признаками, требуется длительная племенная работа, одновременная селекция по обоим признакам с целью постепенной перестройки имеющейся отрицательной корреляции между ними. Коэффициент корреляции, указывая на степень связи между признаками, однако не дает ответа на вопрос, на сколько единиц изменится один признак при изменении другого.

Кроме того, создан целый ряд племенных хозяйств и ферм для воспроизводства скота герефордской, шортгориской, абердин-ангусской, санта-гертруда, шароле и др. Численность породного мясного скота увеличилась более чем в 1,5 раза, что позволило обеспечить неплеменные хозяйства племенными быками. Помесные телки, происходящие от скрещивания молочных и молочно-мясных коров с быками мясных пород, должны стать источником формирования маточных стад мясного направления.